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[요리]

안녕하세요 요리 재료관련 질문좀 드립니다. 요잘알 님들..

 
글쓴이 : coffemac 날짜 : 2017-11-13 (월) 21:31 조회 : 412   
평소 집에서 요리하는걸 즐겨하는데,

이 재료들은 어디다가 어떻게 활용하면 좋을지 잘 모르겠어서, 요잘알 님들의 조언이 듣고싶습니다..

타임

스타아니스

바질

펜넬

코리안더 홀 인데요.

펜넬의 경우는 고기익힐때 좀 넣어봤는데, 요리를하면 펜넬향이 매우강하게나더라고요,

그리고 타임같은경우에는 그 특유의향이 너무강해서 어떤요리를할떄 좋은지잘모르겠네요.

이런 각종 재료를 이용하는 기본상식같은것 팁을 주실수있으실까요..
wh네

gawi 2017-11-13 (월) 21:46
스테이크 경우 오레가노 조금 로즈마리 뿌려주면 좋지요. 좀 싼 와인 조금이랑...
호지리 2017-11-14 (화) 10:05
요잘알 까지는 아니지만 타임, 바질은 육류나 토마토 파스타류에서 많이 썼던거 같네요.

스타아니스는 중식 배울때 팔각이라고 해서 오향장육 만들때 썼었어요. 보쌈 같은거 하실때 2~3개 넣고 삶아보세요.

코리안더는 고수인데 생으로 먹을때는 고명이나 나물처럼 쓰시면 되고 홀은 피클, 육수, 육류, 생선류 잡내 제거에 좋아요.

저 같은 경우에는 집에서 먹을땐 그냥 아무거나 막 넣고 씁니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

향이 부담스러우실때는 사용량을 조금 조절 해보시는것도 좋을거 같네요
킷슈 2017-11-18 (토) 19:45
유툽에 보면 고든램지가 고기구울때 타임이랑 같이굽는경우가 있더라구요 ㅋㅋ 물론 저는 타임구경도 못해봐씀당
   

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