오랜만에 요리 글 올려봅니다. ㅎㅎ
만들기도 쉽고 맛있는 바닐라 아이스크림입니다~!
저는 우유랑 생크림 비율 1:1로 했습니다. 양은 각각 500mL 입니다.
이 방법은 아이스크림 메이커라는 기계없이 해도 됩니다.
먼저 노른자 4개 볼에다가 넣고
설탕을 적당히 넣어서 섞어줍니다.
(설탕은 자기 입맛에 맞게끔 넣어주시면 됩니다. 전 100g정도 넣었습니다.)
참고로 이게 바닐라의 정체입니다.
의외로 바닐라를 그냥 우유향으로 아시는 분들이 계셔서...ㅎㅎ
바닐라 향 에센스나 추출물도 좋긴하지만..
바닐라빈을 직접 넣는게 더 향이 좋습니다.
바닐라빈을 갈라보면 아주 깨알같은 씨앗이 있는데 이걸 발라내서
우유에 섞어주시고 따뜻할정도로 끓여줍니다.
우유가 끓었으면 아까 노른자+설탕이 들어간 볼에 천천히 부어주면서
잘 섞어줍니다.
(계속 저어주면서 넣어야지 안그럼.. 노른자 익어버립니다.)
(참고로 정말 제대로 만든 바닐라 아이스크림은 아이스크림에 까만 점같은게 많이 보입니다.
저게 다 바닐라 씨예요. 먹어도 됩니다.)
이제 생크림을 휘핑해서 크림화 시켜주고,
생크림과 아까 전 우유혼합물을 잘 섞어줍니다.
(생크림은 한번에 넣지말고 2~3번 나눠서.. 안그러면 제대로 안 섞이고
생크림이 둥둥 떠다닐 수도 있습니다.)
다 만들었으면 용기에 아이스크림 반죽을 넣고
얼려줍니다.
이제 맛있게 먹으면 됩니다.
ㅎㅎㅎ..
만들고보니.. 약간 엑설런트 맛이랑 비슷하네요. 식감도 그렇고..
투게더 같은 식감을 원하시면 생크림 비율을 높이시면 됩니다.
모두 더운 여름 잘 보내시길~
(비밀상점)
대용량 일회용 전자담배 비밀특가!
(6826)
취미생활 월간 추천 
