더치커피 내릴때 궁금한점이 있어요!

어느 산지의 커피인지 알 수 없기때문에 알고있는대로 말씀 드리자면 커피의 향미는 아주 세분화 되어서 나뉘는데 일단 풀맛이나 나무맛은 좋은 향미에 속하지는 않습니다. 나무맛이나 향은 산지에 따라 나기도 하는데 풀맛도 난다 하시는걸 보면 발현이 덜 된 콩이 아닐까 싶습니다. 덜 볶였다는 거지요. 어느정도 의도적으로 약하게 볶인 콩은 일정기간 상온에 노출시키면 과도한 산미가 다소 부드러운 산미로 숙성(?)되기도 합니다.
아마 예상하기론 로부스타 내지는 의도치 않게 덜 볶인 콩이 아닐까 싶네요.

아라비카 종으로 가정하고
파나마 같은 원두는 중약배전이 많은데
풋내가 난다면 배전 영향일꺼고
콜롬비아 나 브라질 중강배전으로 내려 보시면 좋을껍니다.

풋내가 싫다면
브라질5 콜롬비아3 케냐강배전2 추천요.
초콜레티 합니다.

ㅡ우림방식할때 커피+물 해서 냉장고에 넣두고 5ㅡ6시간후에 종이필터에 걸러드시구요.
ㅡ굵기를 우림방식이면 핸드드립 굵기가 좋아요 .너무가늘고 우리는 시간이 길어질수록 맛이 텁텁해집니다.

ㅡ 조금더 굵게,우림시간조절,내장고에서우리기, 필터에걸러먹기

와 고수님들 감사합니다!!!!